＊明日之星　　陳怡婷＊

今天怡婷要跟大家分享我自己很愛的一道菜  -----  "三杯雞"

每一次一出現這道菜我就可以吃上好幾碗飯唷～！！

因為自己很愛這道菜，所以也特地學了這道菜，也分享給大家喲！！！！

＊三杯雞＊

＠材料：

雞腿肉（因為是主角，所以看個人喜好準備嚕～）

砂糖（就是有點紅紅的那種，但不是紅糖唷～）

蒜頭、薑片（醃製雞肉和爆香用的）

小磨香油（也是醃製雞肉時加的唷～）

醬油、醬油膏（它是重要的配角，沒有它可不行呢～）

九層塔（看個人喜好加唷～也可以用＂蔥＂取代唷～）

＠製作開始：

首先，我們要先醃雞肉，雞肉可以先燙過一遍比較不會太油喔！！！

加入以切碎的蒜頭、砂糖、醬油和香油

醃雞肉步驟到這完成囉～！！

接下來，重頭戲豋場啦～！！！

首先：來爆香。

依個人喜好可以以麻油來爆香唷～！！！

丟入整顆的蒜頭和薑片開始爆香嚕～！！！

等炒到薑和蒜都呈金黃色時，就可以把主角＂雞肉＂放入一起炒


（火候的部份，如果動作沒有非常俐落的話，就關中小火，以免鍋中的食物燒焦了，因為我與關中火～哈哈！！！）

灑一些米酒可以使雞肉更好吃唷～接著加＂醬油膏＂增加雞肉的色澤～

這時的三杯雞已經完成八成囉～！！！

再來是加大約半碗水，讓雞肉吸收醬汁，中火慢炒，直到湯汁慢慢吸收之後～

加入最後的步驟＂九層塔＂

這道美味的三杯雞就完成囉～！！！！