＊明日之星　　陳怡婷＊

上週綜藝大集合完整版來囉~

這次介紹的是"甜洋蔥"

每年四、五月，一顆顆金黃洋蔥在陽光下輝映閃爍，整片整片堆在路旁。

放眼望去，那種豐收的美感，真是過癮。

因種植法不同，他的洋蔥顆粒比市售的還要大很多~
新鮮的台灣洋蔥，果然好滋味！

洋蔥營養

縱向切開洋蔥，可以看出洋蔥是由金字塔形的小莖為中心，向外伸展出層層肥厚的白色鱗片，表面覆蓋一層金黃透明薄膜，保護洋蔥儲存半年不致乾枯。

除了美味外，權威期刊《自然》指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。除此之外，董氏基金會亦表示，洋蔥為當季蔬果之一，不僅便宜美味，更含有豐富的纖維，能降血脂，促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力，此外，亦含硫化合物與硒等抗氧化物質，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。

洋蔥別具風味的特性，在料理中有著無數巧妙的搭配烹調法，能減少鹽、味精等調味品使用。

洋蔥種類
洋蔥的種類五花八門，若以顏色區分，台灣可見到的品種有紫、黃、白三色。其中黃洋蔥最常見，肉質細緻，烹煮後有著豐富且強烈的甜味，適合熱炒或烹煮為各式湯品。紫洋蔥脆感佳，處理成生菜沙拉非常爽口，尤其於品嘗肉品前吃一口，那鑲嵌在舌蕾的辛脆感，會讓隨後的肉品更具層次。白洋蔥水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，適合烘烤或燉煮。

洋蔥不管是生吃或是熟食都有不同的口感及風味,重點是對身體健康非常好 喔!